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多味滋过桥米线培训

来源:www.aqsh.net作者:小吃培训 日期:2019/09/10 17:10 浏览:

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

课程内容

1:学习汤底的制作和调味。

2:学习各类菜品的处理和配制。

3:学习各种酱料的制作。

4:学习米线的处理和保存方法。

5:学习各类臊子的制作。

6:学习烫粉、调味、装碗上桌。

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