まず店内に入ると酒メニューのネーミングに驚く。昔の女のハイボールや横丁ハイボールなどついつい頼んでみたくなるものが目に飛び込んでくる。また、オロナミンＣハイなど他の居酒屋ではないようなメニューが多いのも特徴と言えるだろう。

　それだけではない。お酒がシャーベット状になっているのだ。これは酒メニュー全般的にそうなっており、氷は一切使われていない。チューハイなどはシャーベット状になっているお酒に冷えた炭酸を注ぎ込むスタイルである。グラスや炭酸を冷やすという基本を徹底するだけでなく、シャーベット状にすることでより冷たく時間がたっても鮮度が維持できる仕掛けとなっている。

これらは、冷たいものは冷たく出す、酒も鮮度が大事、そして見た目で人を驚かせると記憶に残るものだからという内田克彦氏のこだわりが反映されている。

（グラスのふちに塩が付いている。）

　季節性も考慮した酒の展開も特徴的だ。夏に合わせて日本酒、梅酒をシャーベット状にして出している。夏場に需要の下がる日本酒もこれなら底上げできる。

　これらのお酒はお客様からの評判も良い。初めはびっくりするが、そのインパクトとこだわりから確実なリピーターが付いている。

ちなみにこのお店の売れ筋はモツと相性の良いホッピーやレモンサワーだ。

　今後の目標としては、季節にあった酒メニューを展開し、シャーベット状のお酒にこだわったお店に育成していくと内田克彦氏は熱く語る。今後が楽しみだ。

店舗情報

住所：〒１６０－００２３　東京都新宿区西新宿１－２－７　穂波ビル

アクセス：ＪＲ新宿駅　徒歩３分

ＴＥＬ：０３－５９０９－５８９０

営業時間：１４：００～２４：００（※営業時間は変更になる場合があります）