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お酒・飲食店・経営に関するコラム

あなたはスタッフ一人一人と正面から向き合っていますか?

  • 2010年7月15日 09:37
  • アクシュニュース

中西フードビジネス研究所

スタッフには、店でイキイキと働いてもらいたい!

 

そう考える、経営者、上司の方は多いでしょう。

では、なぜ、イキイキと働いてもらった方がいいのでしょう?

  

それは、イキイキと自分から進んで仕事をする方が、高い質の仕事ができますし、また、そのような人たちが接客してくれる方がより満足度が向上高いからですね。

 

では、どうすれば、スタッフが自分本位で、イキイキと働けるようになるのでしょう?

 

これは、上司の影響(社長を含め)が多大にあると思います。

  

最近の私のクライアント先でも、どうスタッフの意識を向上させるかがテーマになったりしていますが、ある店長はスタッフ一人一人と向き合ったことでそれを解決しました。

  

その店長は、スタッフそれぞれに店の営業に対しての参加意識を高めることで、仕事の楽しさを味わってもらい、それによって仕事へのやる気を高めてもらえれば、みんなのやる気が高まるのではと考えました。

 

そこで、店長が行ったことは、店のみんなである商品を月間500個販売しようという目標を立てました。

その商品は店の「売り」の商品であり、また、それが「売れる」ことでお客様の満足度も向上するため、それをアルバイトも含めたスタッフ全員で販売することで全員の一体感を高めようと。

 

ただ、いきなりみんなにこれをやろうと言っても、店の愛着があまり感じられない今は、かえって店を混乱させるだけだと考え、店長はまず一人一人と話してみようと個人面接を実施することにしました。

  

面接する際にも、ただ「この企画をやるから、明日からやって!」では、スタッフのモチベーションも下がると考え、企画のやる目的やゴールをきちんと話した上で、それぞれのアルバイトの意見も聞くことにもしました。

また、日頃お店に感じていることも話してもらうように促してみました。

 

すると、アルバイトであっても店に対しての色々な意見を持っていたようで、アルバイト自身が考える店の改善内容なども話してくれたそうです。

当然、その中には全く受け入れられないものもありましたが、改善できるもの、意見としていいものはどんどんアルバイトの意見も取り入れるように心掛けてみました。

 

数週間が経って、私が店長と面談した際に、店長の考えた企画が思うように進んでいるかどうか尋ねてみました。

店長はアルバイトの変化に非常に驚いたと、こんな話をしてくれました。

 

「これまで、アルバイトと言うのは仕事を与えられることは嫌なことだとばかり思っていました。だから、あまりアルバイトから嫌われたくないから、あまり厳しく指導したり、指示したりすることを避けていました。

  

しかし、話をきちんと聞いてみると、実際には店のことを色々と考えていて、その意見を取り入れてその意見をどんどんお店の中でやってもらうと、アルバイトの表情が変わること、行動が自分本位に変わっていくことを毎日肌で感じることができました。本当、これには驚きました。

   

また、私が考えた企画に対しても皆が毎日一生懸命取り組み、毎日本日の販売数を紙に記入し、今日の反省点などを自主的に書くようにもなってくれました。

   

もっと早くアルバイトの意見を聞いた方がよかったと、本当に思います。

それにアルバイトが自主的に行動してくれることで私自身の仕事が違った方向に向けることもでき、色々な施策を実行できるようになりました。

   

店長は最近アルバイトの話をすると自然と顔がほころぶことが多くなってきたな、と私は感じていました。

 

人は自分が必要とされていると感じるとすごく意気に感じて、自然と力を発揮するようになります。これはこの事例でも感じていただけると思います。

 

そのためには、一人一人のスタッフと正面から向き合って、自分の考えを話し、そして一人一人の話を丁寧に聞いてあげることが大切です。人は、自分の話を丁寧に聞いてくれる人に対してはロイヤリティが強くなります。

そして、自分を必要とされている、自分の意見を聞いてくれる、と思うようになり仕事に対する姿勢も自然と変わってきますし、その上司の力になりたいと自然と思うものです。これが一体感にも繋がってきます。

 

そして、それが結果としてそれぞれが感じることができれば、ますます仕事に対して熱心に取り組むようになってきます。

  

このような状態に持っていくことができれば、店の雰囲気も非常によくなりますし、それが自然とお客様にも伝わりいつの間にか売上にも繋がるようになるものなのです。

 

スタッフにイキイキと働いてもらうためには、店側の思いをきちんと話すことも当然大切ですし、それとともに、スタッフそれぞれの意見、考えも聞いてあげることが大切です。

 

あなたは、自分の思いを伝えるだけでなく、きちんとスタッフそれぞれの意見も聞くように心がけていますか?意外にいい考えをアルバイトや他の社員スタッフも持っているものですよ。それを取り入れないなんてもったいないと思いませんか?それに聞くことによって本人のやる気も高まるのですから。。。

 

 

中西フードビジネス研究所

 

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