春の日差しもだいぶ暖かく、時に暑くなるこの季節。渇いたのどを潤すためにミネラルウォーターという選択肢はだいぶ定着してきました。さて、今回は「味覚を鍛える」というテーマです。水の違いって分かりますか？この質問に答えられる人は実は多くありません。硬水、軟水といった大まかなわけ方は理解できていても、"水の味"となると途端に言葉を失ってしまいます。

かなり難しい官能検査になるのですが、主に硬水でカルシウムが多めに含まれた水は、舌の上が「ぬめっ」とした感じになります。また、マグネシウム、ナトリウムになるといわゆる「ミネラル（下に乗っかる感じ）」感が増してきます。実際の商品においては、「エビアン」「ボルヴィック」「コントレックス」の３商品があると比較がしやすいと思います。これらの比較を通して自身に最適なミネラルウォーターを探してみてください。割り水に適した水を見つけることで、もっと楽しく焼酎を楽しめるようになるはずです。

株式会社味香り戦略研究所　ソリューションサービス部長　菅　慎太郎

SSI認定焼酎アドバイザー。

鹿児島大学ルネッサンスアカデミー（焼酎学講座）経営管理コース講師。

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