日本初 飲食市場でのお酒の売れ筋ランキング・トレンド・分析情報発信
 
       
最新お酒の売れ筋ランキング・トレンド・分析情報公開

2010年2月度 白ワイン750ML(含む720ML) 売れ筋ランキング

  • 2010年3月10日 10:02
  • 投稿者: アクシュニュース

ワインランキング

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

☆TOP10・・・・・・・・前年同月比・09シェア・10シェア

1プエンテデピエドラブランコ---112.8---------4.2---------4.7

2アルベールビショーメイユール

ビシェットブラン----------------80.0---------4.3---------3.4

3ヴィーニャロテューラブランコ-101.9---------2.8---------2.8

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お酒・飲食店・経営に関するコラム

おいしい焼酎講座 第39回~明るい話題に乗れる焼酎か?!~

  • 2010年3月10日 10:28
  • 投稿者: アクシュニュース

☆先月行われた「いぶすき菜の花マラソン」の参加者がついに2万人を突破しました。参加者も県外から遠路はるばるやってくる人たちが増え、いまや全国屈指の人気マラソン大会に成長しつつあります。東京マラソンがいまやプラチナチケット並の競争率に現れているように、世の中は再び「健康ブーム」が到来しております。かく言う飲料、食品、そしてお酒に至っても、この「健康」というキーワードは今年もさらに強く求められていくことに違いありません。

 

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『新しい飲食店開業』新規開業、繁盛店づくりに役立つ専門情報誌

わたしの独立ストーリー(と独立後も続くストーリー)/『炉端焼き 一歩一歩』

  • 2010年3月 3日 09:31
  • 投稿者: アクシュニュース

失敗から学ぶことを忘れない

大将 大谷順一さん常に前を向いて歩き続ける大将

 

 

■□プロフィール■□

大将 大谷順一さん

1974年生まれ、葛飾区亀有出身。祖母が営んでいた八百屋を18歳から手伝い、その後飲食の道へ進む。和食、居酒屋業態を経験し、13年目の20073月『炉端焼き一歩一歩』をオープンした。

 

 

変わらずにあるために変わる!

理念達成のために変化し続ける

 

 今の場所に出店を決めた時、地元の事情をよく知る同業者やスタッフに強く反対されたという。それというのも『炉端焼き一歩一歩』が出店しようとした場所は、人通りの多いメインストリートから一本折れた小さな通りに沿ってあったからだ。「これより先では、何をやってもダメ」というのが通説だった、と当時を振り返って大谷さんは笑う。

 

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飲食店で使えるアイデア100選

お客さまも納得!「具体的にイメージできる」伝え方

  • 2010年3月 8日 16:22
  • 投稿者: アクシュニュース

飲食店で使えるアイデア100選

丹精込めて作ったコース料理でも、

表現の仕方によっては、お客さまに"全く伝わらない"ことがあります。

見向きもしてもらえなかったら寂しいですよね?

 

1つ質問です。下の2つのコースではどちらの方が"具体的にイメージ"できますか?

--------------------------------------------------------------

1)【雅コース 全8品】

  料理長が厳選した素材を丁寧に調理しました。

  どんな方にも大満足いただけるコースです!

 

2)【"朝絞め地鶏"の水炊きコース】おひとり様4000

  朝まで生きていた地鶏を毎日お店まで専用便で直送!

  30年間変わらない伝統の水炊きの味を、静かな個室で味わって下さい。

--------------------------------------------------------------

 

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飲食業に役立つ人事の知識

【景況感による人材市場の変化】

  • 2010年2月19日 09:18
  • 投稿者: アクシュニュース

パソナフォーチュンの人材最前線

 昨年からの景気の後退、停滞は今年に入っても出口は見えません。いくつかの明るい指標も出てくる一方で、先行きを懸念する悪い指標も出てきています。

 

 このような状況ですと、国民の景況感もマイナス傾向であり、これは様々な動向に影響を及ぼします。外食産業にいらっしゃる皆さんも価格がリーズナブルな飲食店が比較的人気を集めていることを実感されていると思います。

 

 人材市場でも変化がありまして、新卒、中途、アルバイトに係らず、安定志向という傾向が強く出てきています。

 

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特集

ソムリエが見た婚活の実態2

  • 2010年2月23日 16:25
  • 投稿者: アクシュニュース

 前回はフレンチレストランでの男の婚活パターンとして『演出型』『なんでもプレゼント型』『純情型』の3つを紹介した。(http://aqsh.net/feature/post_310.html

バブル全盛の頃はほとんどがこれらの型に当てはまり、それぞれの個性を盛り込んだ形で進化していったのだが、あくまでもその主役は男であり、アラサーが主役の今とは逆の構図である。今回はそれらを深く掘り下げて、男たちの婚活にまつわる諸々の出来事を紹介したい。

 

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アクシュニュースとは

今迄、消費者市場では小売店のレジからPOS情報を得る事ができましたが、業務用市場(飲食市場)についてはマーケットでの詳細な売れ筋情報は存在していませんでした。首都圏で約5,700軒の取引先を持つ大手業務用酒類卸の最新の販売データを活用して、業務用市場の市場動向・売れ筋商品の情報の提供を行っています。飲食店・レストラン・ホテル・旅館の皆様がメニューの見直し等の際にこの情報をご活用頂き、売上高の向上、ひいては飲食業界の活性化の一助になればと思っております。


 

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